Popis
Šalvia rozmarína známa taktiež pod názvami rozmarína lekárska alebo rozmarín lekársky má veľmi osobité aróma. Pochádza z oblasti Stredomoria, rastie v blízkosti morského pobrežia na suchých miestach. Dnes sa ale už pestuje aj v USA, Mexiku, Anglicku a v mnohých európskych zemiach.
Rozmarín má v gastronómii svoje miesto jak v čerstvom, tak v sušenom stave. Lístky sa používajú celé, drvené a mleté. Má podmanivú osviežujúcu vôňu s nádychom melasy. Dáva sa k tučným mäsám, ako je bravčové, kačacie a jahňacie. Hodí sa k pokrmom zo zemiakov, k syrom, do cestovín, na pizzu a do nádiviek. Pridáva sa taktiež do klobás, na grilovanú zeleninu, do zálievok alebo cestíčok. Skvelo sa vyníma na grilovaných rybách.
Pridávajte až pred dokončením pokrmov.
